Рецепт как отправная точка
Типичный рабочий ориентир для двойного эспрессо — около 18 г молотого кофе на 36 г напитка за 25–30 секунд. Бариста меняет параметры под зерно, оборудование и вкус.
Почему важна настройка
Помол и дозировка влияют на вкус. В начале работы и при изменении условий бариста проверяет пролив, чтобы напитки оставались последовательными.
Что это даёт организатору
Попросите время на монтаж и настройку до прихода гостей. Так кофейный бар начнёт обслуживание подготовленным, особенно перед коротким кофе-брейком.
